Evin imzası
La Fiamma
Domates sosu, fior di latte, 'nduja, acı bal, taze fesleğen
Forno & trattoria · İstanbul
Odun ateşinden, İtalya'dan bir dilim.
01 / 04
- Impasto
- Pomodoro
- Mozzarella
- Fuoco
Forno a legnaOdun ateşiFior di latteAntipastiDolci & caffèForno a legnaOdun ateşiFior di latteAntipastiDolci & caffè
Impasto • Fuoco
Hikâyemiz
Bir İtalyan avlusu gibi: kemerler, ateş ve uzun masalar.
Fiamma, İtalyan trattorialarının sıcaklığını şehre taşır. Ortada odun ateşiyle yanan fırın, etrafında kemerli salon ve paylaşmak için kurulmuş uzun masalar.
Menümüz kısa ve mevsimlik: iyi un, olgun domates, taze peynir ve zamanında pişmiş hamur.
Bizi tanıyınOdun ateşi
Pizzalarımız odun ateşli kubbe fırında, birkaç dakikada pişer.
Dolci & caffè
Yemeğin ardından tiramisu, panna cotta ve bir espresso.
Menü
Fırından, tezgâhtan, bardan.
Le nostre pizze
Ustanın seçtiği dört pizza.
İtalyan klasiği
Margherita
Domates sosu, fior di latte, pecorino, taze fesleğen, sızma zeytinyağı
Acı sevenlere
Diavola
Domates sosu, fior di latte, acı salam, pul biber, fesleğen
Beyaz pizza
Funghi
Fior di latte, kestane mantarı, sarımsaklı zeytinyağı, kekik
Haftanın pizzası • Sınırlı
Haftanın pizzası
Bu hafta fırında: Bianca.
Bianca al tartufo: fior di latte, ricotta, kestane mantarı ve trüf yağı. Domates sossuz, yumuşak ve aromatik; yalnızca bu hafta fırında.
Forno a legna
Bir pizzanın dört durağı.
01
Impasto
Hamur bir gece dinlenir. Sabah elle bölünür, toplar hâline getirilir ve servis saatine kadar kendi hızında kabarır.
02
Pomodoro
Olgun domates, taze fesleğen, iyi zeytinyağı. Malzeme az ama her biri kendi sesini duyuracak kadar iyi.
03
Fuoco
Odun ateşi sabahtan yakılır. Pizza fırına girer, birkaç dakika içinde kenarları kabarır ve hafifçe isler.
04
Tavola
Fırından doğrudan masaya. Kemerlerin altında, paylaşmak için kurulmuş uzun masalarda, sıcakken.
Misafirlerimiz anlatıyor
Sofradan notlar.
@fiamma
Fırının etrafında bir gün.
Hamurun açıldığı sabahlar, fırının en sıcak saatleri ve kalabalık masalar. Daha fazlası Instagram'da.
Merak edilenler
Sıkça sorulan sorular.
Aradığınızı bulamadınız mı? Bize telefonla veya Instagram'dan ulaşın.
Bir gece dinlenen hafif hamur, odun ateşinde yüksek ısıda kısa pişirme ve İtalyan usulü az ama iyi malzeme. Kenarlar kabarık ve hafif isli, ortası yumuşak.
Masa ayırtmak veya yoğunluğu öğrenmek için bizi +90 (212) 000 00 00 numarasından arayabilirsiniz.
Örnek Caddesi No:12, İstanbul adresindeyiz. Adresinizi bu alana yazın.
Menümüz dört bölümden oluşur: pizzalar, antipasti, tatlılar ve içecekler. Güncel ürünler ve fiyatlar için menü sayfamıza göz atın.
Pazartesi–Perşembe 12:00–22:00, Cuma–Pazar 12:00–23:30 arasında açığız. Kendi saatlerinizi bu alana yazın.
Bizi ziyaret edin
Kemerlerin altında, sofranız hazır.
KonumÖrnek Cad. No:12
İstanbulTelefon+90 (212) 000 00 00
Pazartesi – Perşembe12:00 – 22:00
Cuma – Pazar12:00 – 23:30
Yol tarifi al@fiamma